Produkty pro houby přímo z faremního gastronomického výrobního programu (4)

Vysoce kvalitní černé lanýže pěstované ve Španělsku! Černý lanýž je hypogeózní houbou, což znamená, že roste a vyvíjí se pod zemí. Vědecky známý jako Tuber melanosporum, jeho objev sahá tisíce let zpět. Ve skutečnosti byl konzumován starými Egypťany, Římany a Řeky, kteří mu přisuzovali léčivé a afrodiziakální vlastnosti. Černé lanýže se snadno rozpoznávají podle svého zvláštního vzhledu; když jsou zralé, jsou černé, jak napovídá jejich název, s fialovým nádechem. Jejich textura je bradavičnatá a uvnitř je dužina kompaktní, přesto lehká, s určitou pevností.

Zde máme trufle prémiové kvality pro naše profesionální znalce! Specializujeme se na černou truflu (Tuber melanosporum), také známou jako trufa z Périgordu. Kontaktujte nás bez závazků.

Kamenka je vybírána v každé sezóně a zpracovávána v co nejkratším čase, aby se zachovaly její vlastnosti: je vařena, tříděna podle velikosti a konzervována. V prémiové řadě je balení ruční. Kusy: 20/25 Kusy: 25/30 Kusy: 30/40 Kusy: 70/80

Bonito je vyrobeno z ryb ulovených v letních měsících, kdy se velké skupiny přibližují k Kantabrijskému moři. Je charakterizováno svou bílou a jemnou masem a šťavnatou texturou. 100% přírodní produkt je vařený a přidává se olivový olej a sůl, nebo nakládaná omáčka. Kusy: 10 Kusy: 24